蔬果切片切絲機采用半月形切菜板和半月形調整板結構，無需更換刀片，只需要使用不同的料斗，且板動倒開關可切或切片。是蘿卜、土豆、蘭花、紅薯等果蔬切片或切片的理想廚房設備。蔬果切片切絲機的主要部件有機架、輸送帶、壓帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構。用于瓜、土豆等硬質蔬菜的切片，切片厚度可在一定范圍內自由調節，立刀部分可將葉軟蔬菜加工或切片成不同大小的方塊狀、菱形等形狀。切割長度可通過“可調偏心輪”在一定范圍內任意調節。由于立刀模擬了手切蔬菜的原理，加工表面光滑平整，成型規則，蔬菜切得組織好，保鮮好。

蔬果切片切絲機的安全保養

1. 操作前將設備放置在水平地面上，確保機器放置平穩、可靠;確保設備插頭接觸良好，無松動、無水跡;2. 檢查旋轉桶內、輸送帶上是否有異物。如有異物，要清理干凈，避免刀具損壞;3、操作、調整據需要加工的蔬菜選擇切割方式，離心切片機用于瓜、土豆等硬蔬菜的切片，立刀部分可將葉軟蔬菜或切成不同規格的塊狀、丁狀、菱形等形狀;4. 安裝立刀，先轉動可調偏心輪，使刀架至底部死點，再將刀架抬起1- 2mm，使立刀與傳送帶接觸，緊固螺母將立刀緊固在刀架上。如果刀架的高度小，蔬菜可以與刀連接。如果刀架高度過高，可能會損壞輸送帶。是利用數字技術開發的一種新型切菜機。本機主要用于各種軟菜莖葉的切制，以及長瘦硬菜的切片或絲制。是蔬菜加工業中制作新鮮蔬菜和脫水蔬菜的理想加工設備。CHD - 80數字切割機采用旋轉切割機切割，將蔬菜切成段或片，具有段質量好且長度誤差小的蔬菜切片，切片厚度均勻，組織鮮切不破壞纖維組織的特點，同時該機切割效率高，操作方便，能耗低，衛生、安全，是蔬菜加工業的理想設備。

蔬果切片切絲機安裝使用環境要求

1. 它要在穩定的380V商用電源環境中使用，而且由于功率大，一些大型供應商使用的功率甚至超過2KW，所以電路要安全可靠，能夠安全支持機器的正常運行。2. 要有正常的給排水管道，機器在工作時需要排出一定的蔬菜汁，需要定期清洗，保證工作環境的健康。3.它要保存在寬敞的環境中。在切菜產品的過程中，會積累大量的成品蔬菜和蔬菜汁，如環境不夠寬敞，容易誘發事故。4. 盡量保持環境通風。機器設備在工作過程中，會出現大量的雜物和水霧，機器會產生一定的熱量。